Здоровье человека напрямую зависит от того, что мы едим, и одним из наиболее вредных для здоровья компонентов являются трансжиры. Эти искусственно созданные жиры оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему, увеличивая риск сердечных заболеваний, инсультов и других серьёзных проблем со здоровьем. Сегодня многие страны ужесточают нормы использования трансжиров в пищевых продуктах, а производители всё чаще стремятся выпускать продукцию, полностью лишённую этих вредных жиров.
В ответ на эту тенденцию система добровольной сертификации «ГОРТЕСТ» предлагает сертификат соответствия «Без трансжиров» (Without Trans Fats). Этот сертификат подтверждает, что продукт не содержит трансжиров и является безопасным для здоровья. Сертификация гарантирует, что продукция соответствует мировым стандартам и может свободно распространяться как на внутреннем рынке, так и на международной арене.
Что такое трансжиры?
Трансжиры — это искусственно созданные жиры, которые образуются в процессе частичного гидрогенеза растительных масел. Первоначально трансжиры были разработаны как более дешёвая альтернатива сливочному маслу и животным жирам. Их активно использовали в пищевой промышленности благодаря длительному сроку хранения и устойчивости к окислению, что делало их идеальными для производства кондитерских изделий, фастфуда и полуфабрикатов.
Однако исследования показали, что трансжиры крайне вредны для здоровья. Они повышают уровень «плохого» холестерина (LDL) и снижают уровень «хорошего» холестерина (HDL), что приводит к закупорке артерий и повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, регулярное потребление продуктов с трансжирами связано с повышенным риском развития диабета второго типа, ожирения и воспалительных процессов в организме.
Почему важно исключить трансжиры из продукции?
Влияние трансжиров на здоровье настолько серьёзное, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призывает к полному отказу от их использования в пищевой промышленности. Уже в ряде стран введены строгие ограничения на содержание трансжиров в продуктах питания, а в некоторых регионах их использование запрещено полностью.
Исключение трансжиров из рецептур продукции имеет несколько ключевых преимуществ:
- Защита здоровья потребителей. Исключение трансжиров помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья населения.
- Соответствие законодательным нормам. Во многих странах законодательно установлены предельные нормы содержания трансжиров в продуктах, и компании обязаны следовать этим правилам. Сертификация продукции как «Без трансжиров» помогает производителям не только соблюдать эти нормы, но и продемонстрировать это потребителям.
- Улучшение репутации бренда. Современные потребители всё больше обращают внимание на состав продуктов, выбирая здоровые и безопасные альтернативы. Наличие сертификата «Без трансжиров» является сильным маркетинговым аргументом, повышающим доверие к бренду и его продукции.
- Международные перспективы. Продукция, не содержащая трансжиров, востребована на международных рынках. Сертификация «Без трансжиров» открывает перед производителями новые экспортные возможности и упрощает выход на рынки с более строгими пищевыми стандартами.
Что подтверждает сертификат «Без трансжиров»?
Сертификат «Без трансжиров» (Without Trans Fats) в системе «ГОРТЕСТ» подтверждает, что продукция соответствует следующим критериям:
- Отсутствие промышленных трансжиров. Продукт не содержит искусственных трансжиров, которые образуются в результате частичной гидрогенизации масел.
- Соответствие международным стандартам. Продукция, получившая сертификат «Без трансжиров», соответствует международным стандартам качества и безопасности, что делает её конкурентоспособной на мировом рынке.
- Подтверждение безопасности продукта. Продукт не только соответствует требованиям законодательства, но и проходит лабораторные исследования для подтверждения его безопасности и соответствия заявленным характеристикам.
Процесс сертификации продукции «Без трансжиров» в системе «ГОРТЕСТ»
Получение сертификата «Без трансжиров» — это многоступенчатый процесс, направленный на тщательную проверку продукции и её соответствия установленным требованиям. Этот процесс включает следующие этапы:
- Подача заявки. Производитель подаёт заявку на сертификацию продукта в системе «ГОРТЕСТ». В заявке необходимо указать информацию о продукте, его составе, производственных процессах и используемых ингредиентах.
- Анализ состава продукта. Специалисты системы «ГОРТЕСТ» проводят детальный анализ состава продукта, чтобы убедиться, что в нём отсутствуют трансжиры. Это включает проверку рецептуры, источников сырья и методов производства.
- Лабораторные исследования. В рамках сертификации продукция может быть направлена в лабораторию для проведения независимых исследований на содержание трансжиров. Эти исследования проводятся с использованием современных методов и оборудования, что гарантирует точность результатов.
- Аудит производства. Одним из этапов сертификации является аудит производственных процессов. Эксперты «ГОРТЕСТ» проверяют, что на всех этапах производства исключено использование трансжиров, и что продукт соответствует всем заявленным требованиям.
- Выдача сертификата. Если продукт успешно проходит все проверки и испытания, система «ГОРТЕСТ» выдаёт сертификат соответствия «Без трансжиров». Этот сертификат подтверждает, что продукция полностью лишена трансжиров и безопасна для потребления.
- Периодические проверки. После получения сертификата продукт проходит периодические проверки для подтверждения того, что он по-прежнему соответствует стандартам. Производитель обязан обновлять сертификат через определённые промежутки времени, предоставляя необходимую информацию и результаты новых исследований.
Какие продукты могут быть сертифицированы как «Без трансжиров»?
Сертификат «Без трансжиров» может быть выдан для широкого круга пищевой продукции, включая:
- Кондитерские изделия. В кондитерской промышленности трансжиры долгое время использовались в производстве маргарина, печенья, пирожных и других изделий. Сегодня производители активно переходят на использование альтернативных жиров, таких как пальмовое, кокосовое или подсолнечное масло, что позволяет снизить содержание трансжиров до нуля.
- Фастфуд и полуфабрикаты. Большинство фастфудов и полуфабрикатов ранее содержали значительное количество трансжиров из-за использования гидрогенизированных масел для жарки и выпечки. Современные производители переходят на использование более здоровых альтернатив, и такие продукты могут получить сертификат «Без трансжиров».
- Молочные и растительные заменители. Трансжиры часто встречались в маргарине и различных масляных заменителях. Сегодня производители предлагают продукты, полностью лишённые этих жиров, что делает их более безопасными для здоровья.
- Снеки и закуски. Чипсы, сухарики и другие закуски традиционно содержали трансжиры для улучшения текстуры и увеличения срока хранения. Сертификация этих продуктов как «Без трансжиров» подтверждает их безопасность и улучшает восприятие среди потребителей.
- Готовые блюда и соусы. Промышленные соусы, замороженные и консервированные блюда часто содержат трансжиры. Сертификация позволяет производителям гарантировать отсутствие вредных жиров в таких продуктах.
Преимущества для производителей
Получение сертификата «Без трансжиров» в системе «ГОРТЕСТ» предоставляет производителям следующие преимущества:
- Повышение конкурентоспособности. Продукция, не содержащая трансжиров, становится более востребованной среди потребителей, которые заботятся о своём здоровье. Это позволяет производителям увеличивать долю рынка и расширять клиентскую базу.
- Доступ к новым рынкам. Наличие сертификата «Без трансжиров» открывает перед производителями возможность выхода на международные рынки, где требования к качеству и безопасности продуктов питания значительно выше.
- Маркетинговые возможности. Сертификация продукции как «Без трансжиров» позволяет производителям использовать это преимущество в маркетинговых кампаниях, повышая доверие к бренду и увеличивая продажи.
- Соответствие законодательству. В условиях ужесточения норм и требований к содержанию трансжиров в продуктах наличие сертификата позволяет производителям уверенно соответствовать всем законодательным требованиям и избежать штрафов.
- Укрепление репутации. Современные потребители всё больше ориентируются на здоровье и качество продуктов. Наличие сертификата «Без трансжиров» укрепляет репутацию